2011年 05月 13日

つけそば 並盛    つけそばなりや 青森市


いっぱだだ じゃない ラーメンブログ 青森津軽編
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酸味、辛味を聞かれたので 普通で!





おっ! これは・・・・・・

荻窪? いや目白の丸長かぁ!?


酸味、辛味、甘みが 和風が強めの出汁とバランスよく配合され

加水率高めのツルツルした麺と相性がイイ

〆には、割スープも頂くことができる




少し、店主さん? と話すことができた

やはり、目白丸長の流れで

直接の暖簾分けではないらしいが

目白丸長の 子(店名は聞いてません)の下で修業されたようです

追記
Y兵衛さん情報では青梅市「つけそば屋麺楽」のご出身だそうです  ・・・と
津軽ラーメンあーかい部に、ありました
       ↑ 青森のラーメン店を網羅してるブログ







目白丸長さんは、醤油、酸味、辛味、甘みのすべてが結構~強い!

個人的には、バランスのよい なりやさんのほうが好きです






毎年恒例、5月末の千葉出張? で

フラれまくってる勝田台丸長・・・・・・

5月末、再開予定らしいが タイミングが合うかどうか・・・・・・







たまに、マジメに書くと終わり方が ワカラナイ~~~
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つけそば 並盛     つけそばなりや  青森市緑3-8-7 017-752-8036











あ~ めがった・・・・・・




つけ麺 アレコレ
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by barbercrown | 2011-05-13 17:48 | ラーメン


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